想让头发变黑，可以从饮食方面进行调整。以下是一些有助于头发变黑的食物和建议：

　　核桃：核桃是一种常见的食物，有助于强身健体和滋润乌发。适当食用核桃，有利于头发变黑。
　　黑芝麻：黑芝麻含有丰富的黑色素原，有助于头发变黑。可以选择吃黑芝麻糊、黑芝麻粥等，有助于滋阴补肾和补充黑色素。
　　黑豆：黑豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2等营养物质，有助于延缓衰老和养颜美容。同时，黑豆中的黑色素也有助于头发变黑。
　　紫菜、红枣、黑木耳：这些食物也有助于头发变黑。紫菜富含碘元素，有助于头发的健康；红枣可以补铁、补血，改善脑部血液循环，使头发得到更多的氧气和营养；黑木耳则含有黑色素，可以滋阴补肾，使头发乌黑。
　　鸡蛋、动物肝脏以及大豆等含铁、含铜的食物：铁和铜是合成黑色素的重要元素，适当摄入这些食物有助于头发变黑。
　　此外，还可以服用一些补气、养血的药物，如添加了何首乌、黄芪、党参、当归等成分的药剂，这些成分有助于促进黑头发的生长，使头发变得强韧。
　　除了饮食调整，还应注意保持良好的生活习惯，如避免熬夜、合理释放压力、注意头发部位的清洁卫生、适当晒太阳、避免频繁染发或烫发等，这些都有助于头发的健康。
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